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水鳕鱼是油鱼吗教你怎么鉴别

日期:2018-12-3(原创文章,禁止转载)

大家都知道深海鳕鱼价格是很昂贵的,一般家庭都很少会吃到深海鳕鱼,但是我们去市场购买的鳕鱼价格却很低,和真正的深海鳕鱼相差了好几十倍,因为很多鳕鱼都是油鱼冒充的黑龙江小儿猪婆疯最好去哪里治,大家要注意鉴别临夏治癫痫病的医院排名

一、准备材料

油鱼:超市购买,标签上标示的“水鳕鱼”,价格13元一斤。

鳕鱼:市场价通常在百元以上。银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素物质,且具较高含量的不饱和脂肪酸,易于被人体消化西宁市城东区去哪里看母猪疯好系统吸收,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷深海里。在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。

二、 3招辨别水鳕鱼、银鳕鱼块:

无论什么鳕鱼超市目前出现最多的就是鳕鱼块,已将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了,结冰的鱼块消费者从从鳞片来辨认不是很容易,仅凭从超市买来的冰鱼块,是很难断定这到底是不是银鳕鱼。

1、首先看价格:两者最直观的差距体现在价格上,银鳕鱼一百多一斤;超市里十几元几十元一斤的水鳕鱼龙鳕鱼就称不上是真的银鳕鱼。

2、解冻鱼块分辨(看肉纤维、看颜色):结冰块的水鳕鱼块与真的银鳕鱼块在外形上相差不大不容易区别,实际的操作是把鱼块解冻后看肉纤维、看颜色:一般来说,“水鳕鱼”肉纤维粗糙、肉色较暗淡,水分大,化冻后肉质松弛;而银鳕鱼肉质细腻,肉纤维细小紧致、肉色较白。

3、做熟后尝:两者的口感也有差别,“水鳕鱼”清蒸后肉质粗稍发硬,口感较差、油脂多;银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,相对油脂少,有独特的清香和鲜味,食用口感甜滑。

三、购买建议:

银鳕鱼刺少肉多易于被人体消化吸收,是很多家长给孩子的首选鱼肉,但目前超市混淆概念、标签上很多都叫鳕鱼、银鳕鱼,超市中的工作人员根本不知道这些概念。那么在超市中购买要注意一下几点:

1、给孩子购买鳕鱼、去大型的超市、正规的商场、索票购买;问清楚什么鳕鱼,首选银鳕鱼,价格基本在一百多以上;

2、消费者应当根据自己和家人的身体状况,决定是否购买“油鱼”也就是商超里十几块几十块钱一斤的水鳕鱼龙鳕鱼:如果对油脂的耐受程度较低,或处于某种 特殊的状态(如生病、怀孕肠胃不好),则应尽量避免购买。如果是不小心买到了,天水看癫痫病上哪家医院被身体相对较弱的孩子或老人吃到,应当特别慎重,如孩子或老人食后发生不良 反应,则应立即停止食用并就医,谨慎购买。

3、龙鳕鱼、水鳕鱼脂肪含量高即便是食用限量食用。

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