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冰镇小龙虾做法有哪些

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

夏天到了,炎热的天气让人们的胃口变得很差,不少人完全吃不下去东西,这个时候来杯冰镇的饮料,既可以解渴,又可以开胃,实在是再合适不过了,那么你知道吗?其实很多食物都可以做成冰镇的,比如说在夜市上大受欢迎的小庆阳最好癫痫病治疗医院龙虾,那么,冰镇小龙虾的做法有哪些呢?下面我们一起了解一下吧。

一:原料

鲜活龙虾2斤,油一勺,花椒一大把,白胡椒粒一小把,香叶纳雍县哪个看癫痫医院好一片,五香粉一勺,生姜适量,黄酒一碗,白酒半碗,鲜酱油3勺,糖两小勺,清水,盐,冰块(豆蔻、紫苏)

二:做法

1、鲜活龙虾洗净待用,多用刷子刷刷,有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味 ?

2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶,爆出香味后,倒入可以漫过龙虾的清水。 ?3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道,盐的量比平常烧菜要多,要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡秦皇岛市专业癫痫病的医院的香料味。 ?

4、卤汁大火烧开后,小火略熬一下,开大火水开后放入龙虾。 ?

5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火,这时候的虾还不够入味。 ?

6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里,这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

好了,看到这儿,你知道这道冰镇小龙虾应该怎么做了吗?想要提醒的是,冰镇小龙虾和一般的小龙虾相比口味比较清淡,所以油要少放一点,以刚刚能够把小龙虾炸熟为宜,七台河市哪家治疗癫痫好否则做出来的菜会变成四不像,由于小龙虾比较难入味,所以花椒等调料可以适当的多放一点儿。

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