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白切五花肉的做法这样做不油腻

日期:2018-12-11(原创文章,禁止转载)

相信现在的年轻人都是特别爱吃肉的,平时没有肉真的吃不下去饭,吃肉怎么能少得了五花肉,其实五花肉怎么做都好吃,今天教大家一道更好吃的做法——白切五花肉。

做法一、白切五花肉

材料

温体五花肉 1条,米酒及盐 少许,嫩姜丝 3片松原市最好的治癫痫病的医院,薄盐酱油 半匙,蠔油 1匙,蒜头 1颗,葱 半支,香油 少许

做法

1、五花肉洗净,煮一锅水,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花果洛癫痫病的治疗医院那里肉放人水中,河南省抗癫中原治猪婆疯好吗等大滚后,转中小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉。

2、以薄盐酱油、蠔油、蒜末、葱花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉四平市癫痫康复治疗医院取出切成薄片装盘,就可以美味开动囉!

做法二、白切五花肉

材料

主料:五花肉400g (选肥肉较少的三层肉,带皮)

炖肉料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、陈皮、等)适量,葱姜蒜适量。

调味汁:蒜茸、蒜茸、姜茸各少许,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,(老干妈)辣椒油适量(不吃辣可不加)

做法

1、五花肉洗净,沥干水分备用。

2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。

3、烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒(所有的汤汁要盖过肉片),用大火煮开,小火慢炖40分钟。

4、煮好的肉捞出,过凉水浸泡10分钟。

5、擦干水分,切片摆盘。

6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸,再加入葱粒稍微兜两下,放入一小碗中。

7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁,加入上述姜葱蒜茸。

8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。

9、再淋上适量辣椒油即可食用。

小诀窍

1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。

2、辣椒油一次可以做多一点,剩下的可以配白灼鸡等也很好吃。

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